玉溪的什么小吃好吃？

　　溜里脊、醋溜卷筒鳝鱼，清淡可口，滋嫩无渣。

　　卤菜正在玉溪较为风行，从鸡、鸭、火腿到豆腐，都可卤出各类名菜，玉溪的什么小吃好吃？卤味纯喷鼻，配料多样，沉视火候，吃味爽口，佐酒下饮均不宜缺。

　　爆双脆以猪肚头和鸡、鸭肫为次要本料，旺火旺油，急速成菜，脆、嫩、纯、喷鼻具备。

　　小吃不妨一尝，席面更为可不雅。玉溪烹调，炖、炒、爆、蒸、烩、溜、卤、烧均无拿手佳肴。

　　玉溪小吃哪里好吃炖鳝鱼向称玉溪名菜，是玉溪烹饪技师们的拿手身手。汤汁红亮，插手油炸泡肉皮入味，得薄荷清喷鼻，再垫以韭菜，得其鲜甜，鳝鱼滋嫩味浓，油而不腻。炒鳝鱼品类较多，无红油卷筒鳝鱼、炒鳝鱼丝等，辣麻鲜美，入口爽脆。

　　蒸鸡集、喷鼻、鲜于一体，老小适宜。垫以蚕豆、红薯、洋芋，更是减色不少。

　　最能代表玉溪风味的小吃品类，沉视汤味，佐料齐备的是玉溪米线。玉溪米线名目繁多，花色多样，无闷肉米线、鳝鱼凉（热）米线，还无肉米线、鸡米线。按照季候变化，还无什锦凉米线，以凉菜为从，脆喷鼻爽口，佐料多样，炎夏时节，为冷饮佳品。平易近间碗豆粉盖面酸汤凉米线，价廉物美，老长爱吃。

　　炖鳅鱼却又是一番风味，粑而不烂，夹鱼头入口，身尾留口外而拖出骨头，鲜美非常。