说起云南人对菌子的爱啊，那真是爱真啊，爱的深。即使每年都有食菌中毒的新闻爆出，但是仍浇灭不了对菌子的热爱。据说，云南人吃菌中毒的N种“艳遇” 都可以拍电影了！
王女士吃完炒菌不久，就觉得“藤蔓一下子长满整个家里，仿佛置身在森林里，而且每走一步藤蔓就开始从脚底长出来……”吓得她也不敢走了。
陈先生依然清晰记得中毒时看见的画面：突然间眼前“出现”了一片海，“清澈的海水、灿烂的阳光、金色的沙滩……就像来到以前去过的海南，美得太不真实了！”
突然间，张同学发现自己手臂变成了透明的，胳膊上有人正在演戏。那分明是一男一女，相遇在满地开着小黄花的地方。
有网友说曾看到一直向往的场景：在白色的天花板上看到一群孩子在草地上奔跑，绿草悠悠，白云飘飘。转瞬间孩子们没有了，他又看到了一对男女，坐在河边亲昵，夕阳西下，波光粼粼。
董小姐看到天空中飘着华丽的小房子，距离如此之近，仿佛伸手就可以。直到爸爸带她进医院输液时，还看到对面坐着四个穿紫色衣服的小姑娘，一直在对着她笑。
小编来科普下！吃菌后会出现幻听、等是神经型，属于菌中毒生理反应的一种。菌中毒主要分胃肠炎型、神经型、肝脏损伤型、溶血型。出现剧烈恶心、、腹痛、无力等症状属于胃肠炎型轻度中毒；出现幻听、等属于神经型。溶血型菌中毒小便会呈酱油状；还有患者可能出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，甚至衰竭。
（一）误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，人如果吃了，就会发生食物中毒。
（二）加工环节出现失误。如果没有炒熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。
（三）生长因素。一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生了污染，或者地层下含有磷之类的有毒矿物。误食这种地方采来的菌子，很容易导致中毒。
15种野生食用菌是：鸡枞菌、马皮勃、老人头、黄虎掌菌、黑牛肝、鸡油菌、奶浆菌、松茸、红葱见手青、干巴菌、红牛肝见手青、黄赖头、白牛肝菌、黄牛肝黄见手、青头菌。
据了解，在我国毒蘑菇约有180多种，其中可致人死亡的至少有30多 种。一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：
一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在、潮湿的地带。
二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌亩厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
玉溪市是野生菌多产地区，长期以来，广大市民有采拾、出售、食用野生菌的习惯。当前进入各类野生菌生长旺季，也是误采误食野生菌中毒事件的高发季节，一旦采拾、加工、食用不当，极易引起中毒，重者将危及生命安全。为有效预防误食有毒野生菌中毒事故发生，切实保障人民群众身体健康和生命安全，特将如何预防食用野生菌中毒告知如下：
野生菌的毒性成分复杂，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能其毒性。中毒临床表现主要有8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。主要有恶心、、流泪、、急性贫血、黄疸、脏器损害等表现，严重者可。食用野生菌中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。
严禁学校食堂（含教师食堂）、单位食堂、集体食堂、建筑工地食堂等群体性用餐单位加工出售、提供、食用野生菌类食品；严禁餐饮单位承办会议、宴席等群体性用餐加工出售、提供、食用野生菌类食品；严禁农村客堂、家庭自办宴席加工食用野生菌类食品，避免发生因食用野生菌引起的群体性食物中毒事件。各县区市场监管部门、教育部门加强监管，依法从严查处有禁不止等行为。
野生菌经营户、商贩、个体售卖野生菌，要严格辨别野生菌品种，出售有毒、有害、变质腐烂、难以识别品种的野生菌；严禁添加农药、保鲜剂等非食用物质。经营售卖外来野生菌的商贩，要登记完善进销记录，经销有毒、有害、变质腐烂、难以识别品种的野生菌。各县区市场监管部门加强巡查、检查，依法从严查处有关违法行为。
餐饮单位要加强管理，严格落实食品安全主体责任，对采购和加工人员加强宣传教育，加大对食品原料的索证索票管理，并做好原料进货登记台账，严把野生菌采购关和加工关，不采购不熟悉或霉变的野生菌，严格按照安全的烹调方法加工野生菌，并留样备查，确保消费者食用安全。各县区市场监管部门加强巡查、检查，依法从严查处有关违法行为。
一是尽量不去采拾野生菌，野生菌种类繁多，目前我国已报道的毒蘑菇种类达400多种，辨识野生菌有毒无毒没有简易有效的方法，我们呼吁广大市民不要盲目自信自身经验或民间流传的野生菌辨识方法和加工方法，尽量不去自己采拾加工食用野生菌。
三是不凉拌食用野生菌类，食用野生菌时不要饮酒，以避免所含成份与乙醇发生不良反应从而引起食物中毒。
六是食用野生菌后如出现恶心、头晕、、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即到医院进行就诊，避免耽误最佳治疗时间。对于情况紧急的患者，要立即拨打120急救电话。
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