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五一游云南之玉溪特产?玉溪旅游

类别:玉溪旅游 日期:2013-7-2 10:55:12 人气: 来源:

  在玉溪街头有很多出售银饰的摊位和商店,通海的银饰品名气最大,有200多个品种,可以买一些耳环、戒指、项链之类的饰品,不过在购买的时候一定要和商贩砍价。

  街上还有一个接一个的米线摊位,随便一家都可以一边品美味,一边欣赏街景,很惬意。如果不嫌麻烦,可以买些干米线带回去。还有豆末精,它是通海县传统名牌产品,至今已有两百多年的历史。具有“香、甜、酥、脆、人口无渣”的特点。此外玉溪的特产还有像易门的野生菌、辣白酒、百抖茶、牛山柑橘、易门豆豉、玉溪油乳腐、玉溪冬瓜蜜饯等。

  芝麻片

  玉溪芝麻片,是玉溪市的传统名特糕点之一,它是采用上等白芝麻、高级白糖、葡萄糖液、精油为原料,以独特的工艺制作而成的。麻片色泽光润,黄白鲜明,成型均匀,片薄剔透,吃起来甜脆爽口,香气四溢。兴中麻片不仅在糕点当中居于上品,并在同类产品中处于领先地位,成了喜庆节日宴会必备的佳品,也成了馈送亲友的上乘礼物。仅1985年产量就超过13万斤,畅销、、四川、贵州、昆明、个旧等地。昆明民航局每年特定4万斤,作为飞机乘客的专用食品。

  哀牢三珍

  新平县哀牢山主峰地带的特产。三珍分别是:甜菜、茨头菜、羊奶菜。甜菜,又名珍珠莱,味鲜美,性清凉;茨头菜,属木本植物,味苦可口;羊奶菜,因体内有似羊奶一样的浆汁而得名。这三种都是野菜,又在春季采摘,所以又叫哀牢春三珍,味道鲜美,还可以清火。

  锭子眼药

  拨云见青天,名传数百年这是人们对锭子眼药下的一句评语。清道光《通海县志》载:沈育柏,天性轩朗,书法爽健,壮游省会。谓可以利人济物者,莫如医术。于是广求良方得眼药秘传,归来益加研制,加工维精,逐以眼科名世。一传子宽、再传厥孙学文、在文,与济其美。凡所医者,无不应手奏效。通海县城“老拨云堂”药店创制的“锭子眼药”,至今已有二百多年的历史。有清热解毒、消炎镇痛的功效。尤其对暴发火眼、目赤肿痛等眼部疾病疗效显著。

  通海豆末糖

  豆末糖是云南通海历史悠久的传统产品,以“香、甜、酥、脆,入口无渣。”著称,选用优质黄豆作为主要原料,另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸,色白如乳,食用起来,甜而不腻,松酥、香脆,十分爽口。豆末糖果是以云南特有的大豆,经过精心挑选、焙烤、粉碎,配以当地生产的饴糖和其他物料,经高温熬制、糖膏与豆末多次折叠、精心制作而成,在云南已有数百年生产历史。产品豆香浓郁、酥松可口,口感比酥糖还酥,在国内独树一帜。该产品特点:酥层越多,产品就越酥。当地传统的生产方法,糖的酥层可达到18层,产品酥层少,产品就难酥松,口感就不佳。通海豆末糖是通海县传统名品,已有200多年的历史了。

  油卤腐

  玉溪油卤腐相传始制于明清之际,当时境内家家户户腌制,作为家用咸菜,或作馈赠外地亲友的礼品。后来发展为小商品生产。油卤腐的腌制,以黄豆制成的臭豆腐为主料,要求质地细腻,块状均匀,厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒,排去外层水分,分别浓淡不同的口味,配以适量的粮食白酒浸裹,再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层,并渗以炼熟的上好菜油,腌制而成。玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省内外群众的欢迎。

  易门豆豉

  易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类,特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红,豉仁嫩绿,红绿相间,望之即令人食欲大增。入口后,清香甜嫩,使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉,更是别有风味。

  易门青豆豉的特点是“青”,必须选取七、八成成熟的大豆青株,剥出鲜豆米,趁鲜制作,才能使豆豉清香鲜嫩。制作青豆豉,在每年七、八月间。那时,大豆青株割回家来,晚饭后,三家五户,在街头巷尾团团围坐,男女老少,亲朋邻里,乘夜剥豆,以不失鲜。

  易门豆豉以用大龙泉、小龙泉、石莲寺、双龙潭等泉水制作的最为上乘,但过去产量甚少,只是农家用以馈赠至亲好友。近年来,由于农村生产形势好,青豆原料供应充足,又扩大了加工网点,使产量大增,更多的群众有机会品尝到清香味美的易门豆豉了。

  新平腌菜

  新平腌菜十分讲究颜色的红亮,味道的酸甜,远近闻名;其中腌韭菜、韭菜根、芥辣菜(本地小油菜苗)算是几招绝活,本地扁杆青菜腌菜也格外惹人喜爱。多少年来,其中引人的奥秘难于说得清。

  “吃尽鱼虾嫌油腻,馋涎新平酸腌菜。”说到新平的第一特产和美食,当属新平的酸腌菜了。

  新平酸腌菜色泽金黄、块大体长,吃到口中嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中,食之便唇齿生津,其酸辣之味直通,直觉遍体轻爽,胃口大开,可谓腌菜中的极品。

  冬瓜蜜饯

  冬瓜蜜饯是云南玉溪的著名小吃之一。具有清凉甜脆、透明无渣的特点。玉溪冬瓜蜜饯分为红蜜饯和白蜜饯两种,两种蜜饯均呈透明状,且色泽鲜艳,故而红蜜饯用红糖加工,呈琥珀色,红润透明,肉质脆嫩,味道芳香,清凉适口,有养肝润肺,化痰解暑的功能,被誉为“琥珀蜜饯”;白蜜饯用白糖加工制作,其色洁白晶莹,通明透亮,入口即化,满口蜜汁,十分爽口,被誉为“水晶蜜饯”。

关键词:玉溪旅游
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