玉溪美食攻略

　　玉溪有很多像田螺、石蚌、蚂蚁卵之类的菜，还有元江的瓜鱼、干黄鳝，以及甜菜花、鱼腥草、甜蕨菜等野生的花和菜做的菜，菜的口味偏酸，但这些原料绝对是无污染绿色食品，比起在城市里吃的温室蔬菜营养丰富得多。

　　玉溪酸汤米线

　　酸汤米线以杨才科家的最出名。雪白的米线、金的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒，整碗米线色彩艳丽，入口凉爽、清香。

　　地址：新兴北门街口。

　　小贴士：玉溪农村人有一种说法，赶街，不吃碗杨才科的酸汤米线，等于没上过街。若是到玉溪来旅游，可千万别忘了来一碗酸汤米线，当一回“老玉溪人”!

　　易门豆豉

　　易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉，更是别有风味。易门青豆豉的特点是“青”，即选取七八成熟的大豆青株，剥出鲜豆，趁鲜制作，才能使豆鼓清香鲜嫩。制作青豆豉，在每年七八月间。那时，人们将大豆青株割回家来，晚饭后，三家五户，在街头巷尾团团围坐，男女老少，亲朋邻里，乘夜剥豆，以不失其鲜。

　　鳝鱼米线

　　鳝鱼米线以鲜鳝鱼、米线为主料，酸、甜、麻、辣、清香、味美、爽口。根据个人喜好，鳝鱼米线还可以凉吃。

　　鳝鱼米线的由来：有户穷苦人家晚年得子，又恰逢过米线节，亲朋好友们纷纷前来贺喜。可是，他家穷得没钱买米线“帽子”，只好到河里捉鳝鱼来做“帽子”招待客人。谁知客人品尝后连连称赞，主人说是鳝鱼米线。从此，鳝鱼米线便逐渐流传开了。