中南在线月日消息（通讯员 舒艺婷 报道）“云南米线不是过桥米线，怎么这里是小锅米线咧？”近日，位于武昌理工学院对面的庙山美食一条街上有一家名为“忆云”主打云南特色美食的小吃店走进了大家的视线。月日是这家店试营业一周后正式开业的日子，店里人员忙得不亦乐乎，在八折酬宾的活动下，当晚营业额突破元，为忆云团队创下新高。
忆云用味蕾记忆云南，这个团队主创人，除去位主厨外，均为武昌理工学院的学生，店主名叫高庆节，武昌理工学院国贸级学生，这个名字在武昌理工学院一点也不陌生，从学生会副到五食堂小吃店店主，从大学生卖月饼常断货到新生缴费好心学长垫钱，而现在他又多了一个新的身份忆云小吃店老板。
说起云南美食，很多人都会想到“过桥米线”，很少有人听说过“小锅米线”，“在云南当地，一碗正的过桥米线只有大的饭店能做出来，工序很复杂，价钱也很高，目前在武汉吃到的过桥米线都不能说是正的过桥米线。”店主高庆节向记者解释道。
记者了解到，小锅米线是云南昆明的特色米线，相当于过桥米线而言工序要简单得多，“其实也不光是工序容易掌握，更重要的是小锅米线和卤米线才是云南人常吃的米线，而且也是武汉地区没有的云南特色，过桥米线在外地人当中比较出名。”
看似一碗简单的小锅米线，其实也不简单，制作工具铜锅来自云南玉溪，食材来自四个地方，酸菜来自云南大理弥渡，米线来自云南蒙自，香辣酱从昆明运输过来，蔬菜等常规配料则是在武汉就地取材。“所有的原材料都是由地州先发到昆明，再发到武汉吴家山，要历时天的样子才能运到，订货取货也很花费时间。”
说起创业，高庆节和他的团队在年下半年因“第五食堂云南鲜花饼”在武汉大学生创业里是小有名气，当时在微博和淘宝进行销售，后因个人身体不适而暂停了这份事业，然而他并未停止创业的想法。因父母创业，自小就生活在云南的他，也算半个云南人，从儿时起，高庆节就对云南种类繁多的各类美味小吃饮料情有独钟，也正是这份喜爱，才使得他在大三结束时，决定在武汉开一家云南特色小吃店。“在武汉学习生活近四年，我发现很少看到正的云南小吃店、米线馆，即便是少有的几家挂有云南过桥米线招牌的店，也是做着不正的食物，忽悠没有吃过正云南特色饮食的顾客。当然了，这家店也可以看做是五食堂实体店，云南的特产也会慢慢增加。”
装修期间，高庆节吃住几乎都在店里，每天早上点起床，点开工，晚上点收工，和装修工人们一起，每一个细节的精致，“别人都说开饭店赚钱，老板只用坐在那里收钱，我呢，店里哪里缺人去哪里，买菜做菜清洁收银，不是想象中那样轻松，虽然累，看着每一天都在进步，觉得。”高庆节说。
记者采访到当晚在店内就餐的顾客刘女士，她说，“米线和我之前在纸坊那边吃的确实不一样，分量很足，味道也很不错，比较有特色。”当听到这家店是大学生创业所开时，刘女士表示，“大学生还是很不容易的，也很有头脑和想法，有时间还是会多来支持他们事业。”
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