第十届中国·云南野生食用菌交易会开幕，国宴大师到场亲民互动。
春晚小Q
国宴大师现场“下厨”，美美一锅松茸汤令人垂涎三尺；小绿皮鸡蛋乐呵呵躺在窝里“偷着乐”；茶树菇还可当盆栽；70桌野生菌火锅吃个热火朝天……昨日，第十届中国·云南野生食用菌交易会暨玉溪市首届美食烹饪大赛在易门开幕，虽然天公不作美，雨一直淅淅沥沥下个不停，不过，仍有数万来自各方的老饕到此一饱眼福和口福。
菌子宴上得大会堂下得百姓家
昨日上午，简短的开幕式结束后，灶具炉具锅碗瓢盆被搬上了台，人们在大雨中翘首等待一位重量级的人物出场——国宴大师周强。他带领着两位滇菜烹饪大师与当地美食爱好者，为观众们展示野生食用菌国宴标准的烹制技法与老百姓家常烹调方式所呈现出的不一样的“舌尖上的菌子”。
据介绍，周强从1983年起就在工作至今，曾是几位国家领导人的家厨，而他对食用野生菌的烹饪技法和搭配上也有自己的独到之处。在众目中，周强和其他大师们一字排开，从容地烹制松茸清汤鸡豆花、黄牛肝菌牛菲力、三丝炒鸡等。菌才下锅没多久，不少看客已按耐不住心情，蜂拥至台前一睹为快。
茶树菇盆栽相当抢眼球
10多只鸡蛋躺在窝里“偷着乐”，旁边还有鸡蛋串着卖，这样的创意很容易就俘获了看客的猎奇心。“绿皮鸡蛋，来自于无工业污染、天成的易门县小街乡偏僻山村。”卖家介绍，这些可爱的“笑脸”都是产自山野中的毛脚土鸡，毛脚土鸡喜欢在树枝上睡觉，在草丛中玩耍。除了土鸡蛋，不少山野产品也主打生态无污染牌，注重品质的同时，不少商家创意迭出，用生动有趣的方式吸引客人眼球。
在另一个展位前，10多种菌类优雅地“伸着懒腰”，茶树菇还被当盆栽。易门供销社展位工作人员介绍，除了鸡、牛肝菌、干巴菌等一些稀有的品种人工种植技术尚未攻克，目前60多种菌类已经可以达到一年四季种植，甚至有的菌类已可以作为普通人家的盆栽。
易门食用菌菜品创下基尼斯纪录
素有“滇中水城”之称的易门，有野生食用菌类400余种。前九届菌交会创下累计现场交易8305吨、交易额3.2亿元的成绩。而此届交易会亮点频出，昨天下午，还创下了“野生食用菌菜品品种之最”的上海大世界基尼斯纪录。
据悉，该纪录由申报团队在众所周知的易门县野生菌品种、味型、特色和食用技法的基础上，甄选66种野生食用菌食材，设计、研发并现场制作66道野生菌菜肴，经公证处现场公证，由上海大世界基尼斯纪录认证官现场认证并颁发了牌证。
小Q了解到，本届交易会设3个区域近千个展位，除了参展商品外，当然还有继承以往野生菌交易会的菌火锅长街宴。本届交易会将持续到本月26日，接下来的几天里，还有野生食用菌烹饪大赛，民间民俗文艺展演等活动。（李继升）
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