文化大理2014-4-8玉溪美食

　　【日期:2014-03-12】【来源:大理日报】

　　本报讯（记者 陈耀 通讯员 阿世刚） 3月9日上午，巍山小吃发展座谈会在巍山县雄诏酒店召开，来自省内各地州的餐饮与美食行业协会领导、专家参加座谈，就巍山小吃的发展献计献策。

　　与会专家和领导就巍山餐饮发展纷纷发言，大家一致认为，巍山作为南诏国的发祥地，饮食文化底蕴深厚，更兼茶马古道交通要道，唐代以来商贾云集，为饮食文化的交融、荟萃提供了相应的氛围，传承发展并形成了酸、辣、甜、咸、淡的饮食文化资源。特色饮食以风味独特、做工精细、品种繁多、价廉物美而著称，素有“魅力巍山，小吃天堂”的美誉。近年来，巍山县着力提高巍山小吃品牌的知名度，把丰富的饮食文化资源优势转变为经济优势，全县旅游业与饮食文化产业发展齐头并进。但是，也应该看到，巍山小吃还存在规模小、品牌包装差、就餐及服务质量与极富特色的小吃品质口味不相匹配等问题和不足。特色是发展之魂，极富特色的巍山小吃如何才能逐步发展壮大，成为当地文化和历史的媒介，成为一个不容忽视的经济增长点，的确是一个不小的课题。下一步要尽早加快标准化进程，建立一批肉饵丝、南诏一根面、南诏养生宴、彝族祭祖宴等实体店，打造品牌、提升质量；同时，通过网络等新兴加大推广营销，让“中国名小吃之乡”巍山真正走出古城，进京入沪下南洋。

　　省餐饮与美食行业协会秘书长以及昆明、玉溪、曲靖等地市餐饮与美食行业协会领导、专家参加座谈会。