玉溪一区八县中国移动分公司的员工参与比赛。现场烹饪比拼前,参赛选手还接受了一次食品卫生安全及职工餐厅大锅菜烹饪技能的培训,为第二天的比拼做好准备。
“咚咚咚咚……”菜刀和砧板敲击的声音此起彼伏,第一轮刀工比赛考的是选手的基本功,不论是专业师傅还是业余选手,只见每个人都专心的“对付”着面前的土豆。刀工展示结束后,首先进行的是家常大锅菜,看似简单的食材,在厨师们的手中不断的翻炒后,加入各类香料,不一会儿菜肴的香味就弥漫开来,引得观众们垂涎欲滴,只见盘子刚一上品鉴台,“食客”们就纷纷围了过来,大快朵颐。修试所皇剑边品尝边竖起大拇指:“以前在食堂用餐都只是为了填饱肚子,今天才尝到原来食堂的饭菜这么可口。”他还说自己在现场也学到很多菜品烧制方法,自己平时有空了也会多多。
特色菜更是让观众们大开眼界,“水晶芦荟”晶莹剔透,入口爽滑;峨山风味的“叠吖”,来自于当地特色的舂三拼;而“芙蓉鱼子蟹”刚一摆上台时就赢得掌声阵阵,颜色鲜艳栩栩如生。选手们有的单人上阵,有的团队合作,参赛选手李静宇就和部门同事合作烹制一道“鲍汁狮子头”,他说从菜肴构思、食材准备到现场制作,能和爱
玉溪分公司的领导齐上阵比试刀工,精湛的技艺也赢得了一片喝彩。同时现场还邀请到食品雕刻高级技师、云南烹饪名师、全国中餐技能创新能手盛溢昌大师现场绝活——食材雕刻。经过激烈的比拼,专业组局红塔山职工食堂代表队夺冠,业余组则是由新平风味“傣家福”拔得头筹。
《大爹菜谱》:和谐温馨站的
美食经
变电管理所参赛队的一本《大爹菜谱》在现场引起了大家的关注,这本菜谱的“编者”李祖山是个憨厚、整天笑呵呵的哈尼族大叔,有一手好厨艺,介绍起他的菜谱来也很是自豪:“别看这里面大多是些家常菜,我可是精心挑选、讲究营养搭配的,还有我们元江的民族特色风味,都是站上同事们中人气最高的。”
最初新平集控站班员们在构思和谐温馨变电站“员工才艺”时,“大爹“犯难了,同事们给他出了个主意:有这么一手好厨艺不如制作成菜谱,不会做菜的同事可以拿来学学,招待来访的客人也能点些新平集控站的“招牌菜”尝尝。大爹自己动手自己配图,把自己拿手的、同事们喜欢的都囊括在里,成品出来的那天,同事们都来看菜谱,边看边回味大爹给大家做的菜。
“节假日的时候给我们做饭的阿姨也放假回家了,大爹看我们这些年轻人顿顿都吃蛋炒饭,就下厨给大家露了一手。”味道究竟如何?班组里的自然赞不绝口,经常接送交的驾驶员师傅们尝过也竖起大拇指。“一盘菜,一种心情”,这是大爹经常挂在嘴边的一句话,大爹说,把
美食拿出来和大家分享,吃的人高兴,自己也能获得一种快乐。
变电站值守的工作并不轻松,大爹还是把工作放在首位,“不能本末倒置了”。工作越是紧张忙碌,越是需要有调节的方法,大爹希望能够通过让同事们吃到家常菜,休息之余有回到家的感觉。王永祥也说:“制作这本菜谱的初衷,不是说以后就按照这个来配菜,也非要把它制作得非常专业,而是希望通过它使员工的才艺有一个展示,相信这也是我们站的一笔财富。”班组们在站内值守这期间工作生活都在一起,王希望新平集控站能从更多细节方面营造一个“家”的氛围,让同事们有归属感,幸福感,在融洽的氛围中体现出和谐温馨的真正意义。
关注安全:活动背后意蕴深
据悉,“金勺杯”
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