玉溪因水而得名，玉溪河即《水经注》所记之桥水，明代文献中已称玉溪，取其如玉之意。而玉溪美食与水的渊源也是不可分离的。很多美食的食材都是水产品，如玉溪的青松烧鸭(松毛烤鸭)、通海的太极鳝鱼、抚仙湖的铜锅煮鱼等，而最具代表的玉溪米线则与玉溪水稻息息相关。玉溪美味的每道菜肴都会根据当地的特色，就地取材，以独特的制作工艺制成，所以来到玉溪一定要玩到哪里，就吃到范冰冰和王学兵哪里，这样你的旅行才会更加完美。
说到杂酱米线，自然不能忘了焖肉米线。焖肉米线由来已久，是玉溪传统米线吃法之一。其做法与杂酱米线类似，关键是重用大蒜。将肉洗净后切成1厘米左右的小块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味，锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中，不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。
关于鳝鱼米线，民间还流传着一个故事。很久以前有户穷苦人家晚年得子，亲朋纷纷前来祝贺。可是，他家穷得半年没吃肉，只有些许米线，但哪来的米线“帽子”呢，急得没法，老人就捉了些鳝鱼来做“帽子”待客。谁知，米线一端上桌，香味四溢，客人们尝了后赞不绝口，连问这种米线叫什么名字，主人随口答道：“鳝鱼米线”。从此，鳝鱼米线便逐渐流传开了。
豆腐米线实际上是臭豆腐小锅米线的简称，在玉溪十分盛行。豆腐米线做法简单，味道鲜美，置铁锅（专门煮米线的小锅）于火上，放汤加热，水稍沸即放入臭豆腐、韭菜、薄荷以及鲜肉，再加入米线，加酱油、味精、盐，煮几分钟后，即可出炉。如不用鲜肉，可在起锅前放杂酱或者焖肉。玉溪有不少专卖豆腐米线的店铺，早点时分许多人常常为了吃上一碗美味的豆腐米线不惜大排长龙。
肠旺米线是很有益的一道米线小吃，主要是归功于猪血，猪血有“液态肉”之称，是一种良好的动物蛋白资源，经研究，由于猪血中的血浆蛋白被人的骨酸分解后，产生一种可以消毒、滑肠的分解物，这一新物质能与侵入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，最后从消化道排出体外，这一发现科学地了“吃猪血能去尘”的民间说法是有道理的。
过桥米线起源于蒙自，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，近年来在玉溪颇为盛行，并融合玉溪特色发展出更多新的口味。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片等；辅料有豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等；四是主食，即用水略烫过的米线。
玉溪人夏日必备甜点，当一碗混合着刨冰和清凉水果的冰稀饭冒着凉气端上桌时，相信你一定会不自觉地咽下口水，迫不及待地拿起勺子大口享用。冰稀饭可是玉溪传统民间小吃，以白糯米为主料，配以小红枣、西米、芝麻、红绿丝、红糖稀、冰渣等辅料。色泽洁白、香糯的稀饭，色泽鲜艳的果品，纯甜的红糖，凉爽的冰渣，都可以一口享尽。
松毛烤鸭在玉溪菜谱中向来居于首位，其味道和外观跟北方烤鸭差不多，但又独具自己的特点。松毛烤鸭因选用松树针叶晒干扭成的草团为燃料烧成而得名，色泽金黄，味道中渗透着青松针叶的清香，入口皮质清脆，肉质细嫩，肥而不腻。可蘸些许甜酱，其味更佳。走在玉溪大街小巷，随处可见烧鸭店，可见它在这里受欢迎的程度。
在被称为“菌乡”的易门，品味一桌菌子宴，那才叫只愿生在此山中啊。易门的野生菌品种丰富，其中被称为“菌中之王”的鸡枞可以煎制为干鸡枞、腌鸡枞等；干巴菌可以素炒、荤炒，它们对老、少、妇、弱都是极佳的滋补食品。而另一个著名的黑牛肝菌和黄牛肝菌更是具有补虚提神、防治感冒的作用。所以说吃菌子宴既饱了口福，又得到了养生。
江川人勤劳智慧,民间饮食文化源远流长，最有名的莫过于“三道菜”了。到了江川一定要去“三道菜”品尝它的招牌菜。其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法，鱼以酸辣为主,酸得舒心,辣得可口；羊以清汤羊肉合着蘸水而食，蘸水配料独创,鲜、辣、麻等尽在其中，使人食欲大增；鸡采用几种名贵药材配制后清炖而成，苦、凉、甜有机地溶在一起,回味无穷。
小黑药是华宁县很有名气的美食，“小黑药”是云南民间的俗称，其学名为“显脉旋覆花”，别名“威灵仙”，属菊科多年生草本植物。由于小黑药具有辛香美味、营养滋补的特质，云南民间习惯将小黑药作为食物食用，用于治疗风湿性关节炎、腰腿痛、胃痛、消化不良、头晕等病痛。小黑药既具有营养价值，又可防病治病、强身健体，是一种药食两用，纯生态，无污染，老少皆宜的天然食品。小黑药蒸肉饼、蒸鸡蛋、炒饭、炖鸡都常美味的食物。
陈记粉蒸羊肉经过陈记四代人上百年的传承，成为了易门羊肉的代表菜式，云南省玉溪市易门县，享有“滇中水城菌乡易门”的美誉，易门山川秀美，人杰地灵，历史文化悠久。陈记风味羊肉，五代人传承发展，传承饮食文化，特色美味，专注质量，品质服务。是易门饮食文化的一张名片，阳春三月，空气甘甜，大地透着若隐若现的新绿，陈记风味做食材的羊，都是陈记传人陈汝聪亲自上山选黑山羊，以黑山羊的健康和生态，这种养的山羊主要在山里吃野生的树叶，其中一部分树叶还是药材。十分严苛的选羊已经延续几代人。羊肉含有丰富的蛋白质和各种维生素，且脂肪含量少，具有驱寒暖身，益气补肾，开胃健力的功效，适合寒冷的季节食用。
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