苦，是五味之一，相较于甜与酸而言，许多人不太能接味的东西。都说甜味会带给人以愉悦的感觉，而苦味呢，常常给人一种苦涩的感觉，这大概也是很多人不爱吃苦的原因。
但是良药苦口，“苦”虽然不像甜味能刺激多巴胺分泌，产生愉悦。但是玉溪人啊，五味俱尝，怎能独缺一味呢。这就有了玉溪人那些非尝不可的“苦”。
在我的不吃食物的名单中居于冠军的，一直觉得苦瓜有一种说不出的味道，不知道有没有人有同感？对苦瓜是真的爱不起来，但是玉溪人却爱的很，苦瓜炒肉片、苦瓜煎蛋、凉拌苦瓜、清炒苦瓜，样样都吃的津津有味。其实苦瓜清热解毒的功效，有很好的药用价值。
刺五加有股辛香味，入口为苦，但是吃完后再喝水会很甜，但是很多人吃不了这个味道。玉溪人常用来凉拌，能很好的把刺五加原来的味道保留下来，一点辣椒酱总裁做完留在她身体里油又为这味道增色不少。但也有人用来煮汤，小编没有试过，不知道是什么味道，有喝过的人来谈谈感受吗？
说起三七来，玉溪人绝不陌生。三七有散瘀止血的功效，秋冬季节进补，饭桌上常有三七炖鸡、三七粉炖肉等滋补佳品。
小黑药是玉溪华宁的特产，浑身是黑色的，有微苦味道。晒干用来磨粉，然后蒸肉，应该是很多玉溪人喜爱的美食。蒸过的小黑药已经没有什么苦味了，还能一解蒸肉的油腻味道。
有首歌唱：“思念的滋味，就像一杯苦咖啡”，咖啡之苦，就像思念一个人的滋味。求而不得，辗转难眠。其实咖啡之味，入口苦涩，等苦味散去，满口甘香。
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