浅析蔬菜标准园在通海蔬菜产业发展中的引领作用

　　浅析蔬菜标准园在通海蔬菜产业发展中的引领作用_农学_农林牧渔_专业资料。农业论坛□刘２００９ 年国家农业部在全国开展了 蔬菜标准园创建活动。 蔬菜标准园创建 是国家大力推动蔬菜产业优化升级的 重要举措， 也是发展现代农业的必然选 择， 对于推进蔬菜生产标准化、

　　农业论坛□刘２００９ 年国家农业部在全国开展了 蔬菜标准园创建活动。 蔬菜标准园创建 是国家大力推动蔬菜产业优化升级的 重要举措， 也是发展现代农业的必然选 择， 对于推进蔬菜生产标准化、 产业化， 提升质量安全水平和市场竞争力均具 有十分重要的意义。 根据农业部要求， ２００９ ～２０１１ 年， 云南省通海县经济作物工作站通过集 成技术、 集约项目、 集中力量， 先后在通 海县秀山镇的长河村 、 大树村 、 万家村 建设规模化种植 、 标准化生产 、 商品化 处理 、 品牌化销售 、 产业化经营的蔬菜 生产。通过建立高标准、 高水平的 蔬菜标准园，引领通海蔬菜产业发展， 带动全县 ３０ 万亩蔬菜种植，推动产业 提升， 农业增效， 农民增收， 农村富裕。 一、 通海县蔬菜标准园创建情况 1.规模化种植情况 通海县蔬菜生 产一直被列为云南省产业结构调整的 重点， 也是玉溪市农业的优势产业 。既 然是优势产业， 就要率先实施无公害标 准， 在实施标准化工作中， 要有一个科 学、 合理的布局规划。 因此， 在蔬菜标准 园创建中，要把规划作为重要工作， 按 照优势产业向优势产区集中的原则， 结 合不同区域优势， 进行科学规划， 合理 布局， 通过分析研究， 结合生产实际， 统 筹规划， 有利于发挥资源优势， 稳妥开 展通海蔬菜标准园创建的示范， 最终确 定在菜农科技意识较高， 水、 电、 等基础设施配套完善， 没有污染源的秀山街 道办事处的长河村 、 大树村 、 万家村进 行 。 其中， ２００９ 年在长河村创建 １ ３５０ 亩， ２０１０ 年在大树村创建 １ ０４６．５ 亩， ２０１１ 年在万家村创建 １ １６３ 亩，以韭 葱、 莴笋 、 甘蓝 、 白菜 、 花椰菜等品种种 植为主， 严格按照通海县无公害蔬菜生 产技术规程进行栽培管理。 2.标准化生产情况 （１ ） 良种全覆盖 紧紧围绕通海蔬 菜产业， 结合通海实际， 标准园在每年 的创建过程中，推广适应消费需求 、 优 质、 抗性强 、 耐贮运和适宜加工的蔬菜 新品种莴笋、 甘蓝、 白菜、 花椰菜、 青花、 韭葱等优良品种， 采用大棚漂浮育苗技 术， 实现良种覆盖率达 １００％。 （２ ） 推广莴笋、 甘蓝、 白菜、 花椰菜、 青花 、 韭葱 、 萝卜无公害生产技术操作 规程， 加强科技人员和农民的培训 培 训中， 科技人员首先参加由中国农业技 术推广协会举办的 “蔬菜标准化生产技 术培训会 ” 和云南省农业厅举办的 “基 层农技推广体系的与建设 ” 蔬菜技 术培训会，以提高科技人员的业务能 力，学到更多的农技推广理论与方法 、 农业公共信息 、 管理技能 、 农业政策和 相关法律法规等知识， 增添新的技术支 撑。在提高科技人员素质的前提下， 科 技人员深入标准园 、 深入基层， 结合生 产实际，认真开展科技培训和技术指 导， 在每个标准园的创建中， 做到对 １００户示范户进行 ５ 期以上的室内集中培 训， 现场指导和培训 １０ 场次以上。 （３ ） 主推频振式杀虫灯和性诱剂等 绿色防控措施 在蔬菜病虫害绿色防 控中， 以农业防治为基础， 生态调控为 主导， 生物 、 物理防治为核心， 应用黄 （蓝 ） 板防治菜蚜、 斑潜蝇、 蓟马等害虫； 应用性诱剂小菜蛾、斜纹夜蛾、 跳 甲等害虫。在标准园建设中， 先后在园 区内安装了 ４５ 盏频振式杀虫灯，每盏 可以辐射 ５０ 亩， 辐射面积达 ２ ２５０ 亩； 每亩发放小菜蛾性诱剂和器各两 个， 总共放置 ８ ０００ 多个； 在斑潜蝇发 生较重的莴笋 、 芹菜 、 菠菜田间插放 ２５ｃｍ×３０ｃｍ 的黄板共 ３０ ０００ 余块。 （４ ） 建立产品质量安全和分等分级 及生产技术规程标准体系 按照 “ 三 定、 三配套 ” （定人员 、 定标准 、 定产量； 良种良法配套、农艺农机措施配套、 科 技人员责任考核配套） 的要求， 在田块 选择 、 生产标准 、 技术推广方案等方面 制定操作规程， 完善运行机制， 推广配 套先进适用技术， 确保技术人员直接到 户、 良种良法直接到田 、 技术要领直接 到人， 促进蔬菜标准园活动有序开展。 （５ ） 编制通海县蔬菜标准园创建 （农 产品质量安全管理 ） 科技示范户手册 完善园区蔬菜投入品管理、 建立蔬菜生 产档案、园区生产产品进行农残检测 、 实现准出、 质量追溯等 ５ 项全程质 量管理制度， 形成产品质量安全管理长《四川农业科技》2014 年第 3 期5 农业论坛效机制。 3.商品化处理情况 在商品化处理 过程中， 标准园首先建立了产品质量检 测实验室，购置配套仪器设备及药剂， 以检测农残为主， 从源头上控制初级农 产品质量安全，确保产品安全上市， １００％实行商品化处理， 消费者的身 体健康。其次是采取质量控制措施， 严 把初级农产品质量关： 一是改善条 件， 根据品种特性， 安排最好的生长季 节， 以获得优质高产， 尽量做到适地 、 适 时、 适种； 二是推广先进适用的栽培技 术： 安全合理的使用农药、 增施有机肥， 合理化肥、 利用绿色防控技术防治 病虫害； 三是合理采收 、 加工 、 贮运， 做 好无菌化处理。标准园区的蔬菜产品， 农户实行按照成熟度分批次采收， 分等 分级 、 净菜销售， 蔬菜营销企业实行收 后及时包装处理，线 小时内 实现冷藏保鲜运输。对出口到越南、 泰 国等国际市场的产品， 建立运用冷链系 统， 实行加工 、 运输 、 销售全程冷藏保 鲜。 4.品牌化销售情况 蔬菜标准园在 创建过程中， 始终把市场建设和产品销 售作为提高蔬菜产量效益、 增加农民收 入的关键环节来抓， 通海县农业信息中 心将蔬菜种植面积 、 种植品种 、 产品上 市时间和预计产量及时向发布供 应信息，并及时收集全国各地菜价信 息， 引导农民安排生产 、 经营大户搞好 运销 。 开拓外地市场， 以已注册的 “东 绿” 、 “宋威” 、 “润思雅” 、 “汪家富”品牌 商标蔬菜， 销往两广 、 深圳 、 等地， 部分产品远销韩国 、 日本等东南亚国 家。同时， 通过品牌影响，提高市场竞争 力， 加大品牌建设， 园区产品做到 １００％ 的品牌销售， 实行统一供种， 统一生产， 统一销售， 确保产品流通顺畅， 并在县 城农贸市场成立无公害放心蔬菜专销 门市，让通海人民也能吃上标准园生产 的放心蔬菜。 5.产业化经营情况 （１ ） 通海县培育了以东绿、 宋威、 润 思雅、 汪家富绿色食品有限公司为主的 龙头企业 、 营销大户参与发展蔬菜产 业。 园区按照 “三早、 六统一、 五到位” 的 要求（ “ 三早 ” 即宣传发动早 、 规划落实 早、 物资就位早； “六统一” 即统一品种、 统一购药、 统一标准、 统一检测、 统一标 识、 统一销售， “ 五到位 ” 即宣传发动到 位、 挂钩领导到位、 科技人员到位 、 技术 培训到位 、 管理措施到位）进行栽培管 理。 （２ ） 选用优质、 高产、 抗病性强的品 种， 做到测土配方施肥 、 病虫害统防统 治，严格遵循蔬菜无公害栽培技术规 程。 （３ ） 按照龙头企业与生产者签订的 合同组织生产，全部实行定向生产 、 定 向收购。 二、 引领作用 1.蔬菜标准园成为带领农民致 富的重要纽带 农业单纯依靠农民是远 远不够的， 仅与联接， 链条过长， 缺 少中转环节， 易出现问题， 毕竟农业 、 农 村、 农民在当前的中国社会里还属于弱 质产业和，只能扮演监 督、 管理、 服务者的角色。 通海县蔬菜标 准园的创建，则有效地弥补了这个缺 陷，成为农民与链条上的中间环 节。 通海县蔬菜标准园本身所具有的独 特地位，决定了一方面它拥有农业人 才、 技术和， 并履行对农业技 术推广 、 服务 、 培训 、 示范等公益性职 能，享有财政资金对它的稳定支持； 另 一方面，蔬菜标准园由农户自己经营， 自负盈亏， 核算， 以市场需求为杠 杆，能迅速及时调整种植的蔬菜品种， 全部属于市场运作， 农户自己承担经营 风险。因此， 蔬菜标准园是与农民 的中转环节，既能担负部分职能， 又能为分忧解难， 成为农民面向市 场的 “ 缓冲带 ” ， 为农民规避 、 化解分担 和降低市场风险， 最大限度地帮助农民 获得市场回报， 推动农业增效， 农民增 收， 农村富裕。 2. 蔬菜 标 准园 成 为 农业新 品种 、 新 技术引进、 示范、 推广和服务的， 引 领蔬菜 标 准化生产 在蔬菜标准园创 建过程中， 通海县经作站共引进了蔬菜 新品种 ６５ 个，对这些新品种严格按照 推广程序， 即 “ 引进—试验—示范—推 广” ，筛选出了适宜通海气候条件并符 合生产实际的抗病虫品种 ２２ 个 。其中 甘蓝有希望 、 日本极早 、 东方极早等 ５ 个； 花椰菜有福门 、 太白 、 高雅等 ４ 个； 娃娃菜有金娃娃 、 玲珑黄等 ３ 个； 青花 菜有优秀、 千里绿、 强汉 ３ 个； 其它根菜 类、 绿叶菜类共 ７ 个。这些品种抗逆性 强、 适应性广， 商品性好， 可避免一些重 大病虫害的发生， 减少损失， 推广面积 达 ２５ ０００ 亩。另外， 在田间地头推广废 弃菜叶及有机肥发酵池建设 １ ５１６ 口， 推广应用精制有机肥累计 ５６０ｔ， 推广杀 虫灯 、 性诱剂 、 色板诱杀等蔬菜绿色防 控技术， 绿色防治示范区较常规生产区 每茬蔬 菜 可 减 少 化 学 农 药 使 用 ２ ～３ 次， 亩年平均减少农药 １０．８４ 次， 减 少农药用量 ４２．１２％。 通过各种农艺措施 的推广应用，同期内与常规种植相比， 亩平均每年节约成本 ３５０．８９ 元， 带动了 全县 ３０ 万亩蔬菜种植，促进了农民增 收， 对全县蔬菜产业化发展具有较好地 推动作用。 3.对蔬菜种植户及农资销售商的安 全 引导 为使绿色的种菜更加深 入， 在通海蔬菜产业发展中， 标准 园从 ６ 个方面引领蔬菜种植户及农资 销售商， 把好蔬菜安全生产关。 （１ ） 增强守法意识 农户加强 学习， 掌握国家和地方相关法律法规在 农产品质量安全标准 、 产地 、 包装 标识 、 监督检查 、 法律责任等方面的规 定，增强执行农业标准化生产的自觉 性， 提高自觉农产品质量安全的主 动性。 （２ ） 科学施肥用药 农户科学 合理使用农业投入品，做到配方施肥， 合理用药， 不产生残留危害； 合理使用 化肥、 农药、 农地膜等化工产品， 防止对 产地造成污染。具体来说， 一要防止环 境污染， 包括灌溉水源 、 废旧农地膜等 固体废弃物堆置造成的污染； 二要 防止化学污染， 包括单一用肥等。 （３ ） 规范包装标识 农户使用 无公害农产品标识或有关优质农产品 标识进行销售， 对符合无公害农产品标 准或优质农产品标准的产品及早进行 申报和认证；冒用农产品质量标 志。62014 年第 3 期《四川农业科技》 农业论坛（４ ） 加强约束 农资销售 动积极参与的意识和观念不强， 投 人标准化生产项目和资金相对不足， 引 领带动能力不够， 导致在生产过程中不 按照标准化种植技术生产， 用药随意性 大、 盲目增加用药量和施药次数， 造成 残留超标和化肥污染等现象， 直接影响 了蔬菜标准化生产的实施； 另外， 安全 间隔期内采收等情况时有发生。 部分农 户生产记录不完整，标准化应用水平 低， 难以实现质量安全可追溯。 3. 产品销售 存 在的问题 “ 农超对 接” 是蔬菜产业发展的方向和趋势 。但 由于蔬菜种植组织化程度仍然不高， 短 期内在规模 、 品种 、 质量等方面难以和 超市建立长期稳固的供货渠道 。目前， 必然会对通海蔬菜产业带来重大冲击。 四、 发展对策 1.加大标准园示范区建设 按 标准化要求，应用已成熟的生产技术， 如规范化育苗技术 、 测土配方施肥技 术、 绿色防控技术、 节水喷灌技术等， 建 设更多蔬菜标准园示范区， 实现 “ 统一 提供优质蔬菜种苗，统一栽培技术规 程， 统一产品质量标准， 统一收购产品， 统一加工冷藏， 统一包装、 统一品牌、 统 一价格、 统一销售渠道” 的规范流程， 形 成蔬菜加工、 流转、 收购、 销售的物流集 散地， 走 “规模化、 科技化、 机械化、 园区 化、 市场化 、 高效化 ” 子， 让通海蔬菜 产业成为全县经济发展方式的主导产 业， 成为增加农民收入的黄金产业和品 牌产业。 2. 引进试验展示 新技 术 、 新 、 新品种 积极普及良种良法，引进、 扩 繁一批产量高 、 质量优 、 抗逆性强的新 品种； 同时， 努力培育出具有自主知识 产权的更高水平的新品种， 形成相应的 蔬菜种业体系， 提高良种自给率。 3. 加 强 培训 ， 重视 技 术交流合 作和 现 有 科技 人员 作 用的 发 挥 加强与省 内外相关单位 、 科研院所 、 大专院校的 交流合作，及时了解和掌握新技术 、 新 、 新品种等方面的信息， 组织技术 人员外出考查 、 参观 、 学习， 更新知识 、 开拓视野， 聘请相关专家来县内开展指 导、 培训。 对农业行政、 农科部门的领导 参加各类专业性合作经济组织， 推广标 准化生产。 三、 蔬菜标准园发展存在的问题 1.标准化体系建设滞后 由于蔬菜 种类繁多， 需要制定的标准量大， 难以 将所有种类的蔬菜标准都制定完善， 造 成在生产过程中缺乏标准。 有部分标准 制定时间较长， 不能适应蔬菜产业的发 展。 现行的标准关于种植技术和病虫害 防治的内容较多，关于蔬菜质量方面 （等级 、 包装 、 储运）的内容较少， 且质量 安全指标粗糙， 针对性不强。 2.农户对标准化生产认识程度不高 由于部分农户文化水平低下， 长期受 传统种植方式的影响， 对实施农业标准 化生产概念模糊，认识和理解不够， 主 “农超对接”中大量蔬菜的供货渠道依 然依赖于蔬菜批发市场。 4. 标 准化 、 精品 、 品牌少 通 海县蔬菜的种植管理模式基本属于小 农、 小生产的模式， 菜农千家万户分散 种植和管理， 每户种植管理 ２ ～３ 亩， 种 植品种也是菜农根据自己对节令和市 场的感觉各行其是， 主打品种 、 特色品 种、 大规模连片生产的少。 这种模式 下， 尽管各方面加强了监管工作， 但对农 药等化学品的销售 、 管理 、 使用难免会 存在隐患。 目前， 通过国家认证的无公害 蔬菜品种只有 ２５ 个， 绿色食品 ５ 个， 但真 正严格按其标准进行生产、 加工的企业 和产品太少， 一旦国内外主流市场真正 提高了门槛，实行严格的市场准入后， 和一体化经营集团的高中级管理人员， 还要采取请进来， 送出去， 内外观摩 、 挂 职锻炼等方法进行重点培训， 实现管理 体制和机制的创新。对广大菜农， 要通 过各种生动形象、 直观有效的方法进行 培训， 使主要的蔬菜品种都做到标准化 生产。 4.建立产品质量认证体系 继续强 化标准园区的产业示范带动 、 技术推广 服务的公益型职能，完善和发展农户 ＋ 农业科技园 ＋ 企业的运作模式， 使蔬菜 标准园在聚集、 创新、 孵化、 与辐射 等方面成为带动农民致富的领头雁 、 高 新技术的孵化器、 农业产业化的助推器。 （通联： 云 南省通海县 经 济 作物 工 作站 652700 ）商增强守法经营意识， 加强自律， 不销 售国家使用的农药或者含有其他 化学物质的农药； 不销售化学物质残留 或者含有重金属等有毒有害物质 、 不符 合农产品质量安全标准的农资； 不销售 含有致病性寄生虫、 微生物或者生物毒 素等不符合农产品质量安全标准的产 品； 不销售不符合国家有关强制性技术 规范的保鲜剂、 防腐剂、 添加剂等材料。 （５ ） 建立生产档案 农户建立 农产品生产记录，如实记载生产过程， 并把农产品生产记录保存两年。 （６ ） 加强产销合作 为了增强农产 品市场竞争力， 农民朋友积极主动《四川农业科技》2014 年第 3 期7