玉溪城市介绍

　　玉溪城市介绍_天文/地理_自然科学_专业资料。玉溪—我的家乡玉溪简介“中国有一块翡翠叫云南， 云南有一块钻石叫玉溪。 ”这里有蜚声 中外的李家山 “牛虎铜案”，名扬天下的水下古城，被誉为“二十世 纪最惊人的发现”的帽天山动物化石群， 神奇美丽

　　玉溪—我的家乡玉溪简介“中国有一块翡翠叫云南， 云南有一块钻石叫玉溪。 ”这里有蜚声 中外的李家山 “牛虎铜案”，名扬天下的水下古城，被誉为“二十世 纪最惊人的发现”的帽天山动物化石群， 神奇美丽的抚仙湖……这里 是人民音乐家聂耳的故乡、红塔山的沃土、多彩和谐的高原水乡， 也是充满魅力的文学创作宝库——玉溪。 玉溪是一 个多民族聚居 的地区，居住 着汉族、彝族、 回族等 20 多种 民族，少数民 族人口约占总 人口的 30%。 辖红塔区、、澄江县、通海县、华宁县、易门县、峨山彝族自 治县、 新平彝族傣族自治县、 元江哈尼族彝族傣族自治县八个县 （区、 自治县） 。是云南省距离省会昆明最近的地级市，是以卷烟工业为特 色的轻工业名城。有花灯之乡、云烟之乡、聂耳故乡的“三乡”之称。 2009 年 9 月 18 日， 从第二届中国和谐城市可持续发展高层论坛上传 来喜讯， 我市被授予“中国十佳休闲宜居生态城市”的称号， 位列全国 第二位（仅次于长沙市） ，在地级市中排名第一，是我省唯一获此殊 荣的州市。2010 年 2 月 4 日，又被正式命名为国家园林城市，2011 年 12 月被正式命名为国家卫生城市。 1916 年， “玉溪”因横贯玉溪市区的珠江源头之一的玉溪大河 （州 大河）河水澄碧透亮，如玉带潺潺流淌在万亩田畴之中而得名，沿用 至今。自然地理中文名称： 外文名称： 行政区类别： 下辖地区： 驻地： 电话区号： 邮政区码： 地理： 玉溪市 Yuxi City 地级市 红塔区等八县一区 红塔区 0877 653100 云南省中部 面积： 15285平方千米 人口： 213万（2001年） 方言： 玉溪话 气候特点： 带季风气候 著名景点： 哀牢山，抚仙湖等 车牌代码： 云F 行政区划代码： 530400地理：玉溪市位于云南省中部，介于北纬 23°19′－24°53′，东经 101°16′－103°9′之间。东北和北面接昆明市，东南和南面与红 河州相邻，西南和西面连思茅地区，西北靠楚雄彝族自治州。自然地貌：市内地势西北高，东南低，地形复杂。山地、峡谷、高原、盆地 交错分布。西部哀牢山是一 巨大屏障，山峦连绵，谷壑纵横。东部 和北部有一些较大的断层陷落盆地。 元江河谷沿哀牢山脉东侧的元江 断裂带切割较深，从江面到山顶高差达 2000 米以上，形成高山峡谷 地带。哀牢山脉主峰大雪锅山海拔 3137 米，为市内最高点。南昏江 与元江汇合处海拔 328 米，是市内最低点。全市除元江河谷外，大部 分地区海拔 1500～1800 米。市驻地红塔区州城海拔 1630 米。 市内河流分属珠江和红河两大水系。新平、易门、元江 3 县和峨山县 的一部分属红河水系，集水面积共 9981 平方公里。红塔区和通海、 华宁、澄江、江川 4 县及峨山县的一部分属珠江水系，集水面积 5044 平方公里。 市内有高原断陷湖泊抚仙湖、星云湖、杞麓湖和阳海。抚仙湖 位于澄江、江川、华宁三县之间。湖形似葫芦，北宽而深，南窄而浅， 中间细长如颈，南北长 31.5 公里，东西最宽 11.5 公里，最窄处 3 公 里， 湖岸线 公里， 湖面水位海拔 1721 米， 面积 212 平方公里， 容量 185 亿立方米，最大水深 155 米，平均水深 87 米，是云南最深 的湖泊，也是我国第二深水湖，总蓄水量是滇池的 12 倍，洱海的 6 倍。面积：区域最大横距 172 公里，最大纵距 163.5 公里。总面积 15285 平 方公里，其中，红塔区、江川、澄江、通海 4 县(区)是坝区县，面积 共 3348 平方公里，占总面积的 21.9%；华宁、易门两县是半山区县， 面积共 2888 平方公里，占总面积的 18.9%；峨山、新平、元江 3 县 是山区县，面积共 9053 平方公里，占总面积的 59.2%。气候：全市海拔 328－3137 米， 具有热带、 带、 温带三种气候类型， 年降水量 700—900 毫米，年平均气温 15.5—24℃，形成独特的立体 气候和自然生态区。矿产资源：玉溪矿产资源丰富，矿藏储量较大的有：铁矿石，总储量 5.4 亿 吨，居全省之首；煤，探明储量 1.76 亿吨；磷矿石，储量 12 亿吨， 居全省第二；铜矿石，储量 135.6 万吨；镍，储量 52 万吨，为全国 第二大矿床。40 种矿产资源的潜在经济价值达 4000 亿元以上，其中 铁、铜、磷、镍 4 种优势矿产的潜在经济价值在 1650 亿元以上。全 市水能蕴藏量达 144 万千瓦，可开发的有 54 万千瓦。历史文化玉溪，因横贯市区的珠江源头之一的州大河河水澄碧透亮，如玉 带潺潺流淌在万亩田畴之中而得名， 是昆明通向滇南普洱市或茶马古 道的主要一站， 这里有花灯之乡、 云烟之乡、 聂耳故乡的“三乡”之称。 玉溪市历史悠久,汉元鼎六年（公元前 111 年）设爿羊爿可 郡， 华宁属毋单县；汉元封二年（公元前 109 年）滇王降，汉置益州郡， 郡置设滇池县（晋宁） 、双柏县（易门） 、俞元县（峨山）等；蜀汉时 属南中； 南北朝及隋代设南宁州， 实为爨氏所控制； 唐设南宁都督府， 后为南诏拓东节度使辖地；宋时为大理国所属；元为中书省辖地；明 代分属昆阳州、澄江府、临安府、宁州、元江府；清承明制，分属云 南府、澄江府、临安州、新兴州、元江直隶州等；时期废府设道， 玉溪市又分属蒙自道、普洱道、滇中道。 1950 年 1 月成立滇中区人民行政专员，同年 3 月改称玉溪行政 专员；1983 年玉溪撤县改市（县级） ；1997 年 12 月 13 日国务院 批准撤销云南省玉溪地区建立玉溪市（地级） 。花灯之乡 云南滇剧的鼻祖就是花灯，玉溪的聂耳公园，草皮公园，三角公 园等， 随时进去都能看到很 多民间花灯表演。 玉溪是赫 赫有名的“花灯之乡” 。玉 溪花灯是在明代江南军民 移居玉溪后逐渐形成的一 种主要的地方剧种， 如今玉 溪的中老年人中还有不少 花灯迷， 花灯之所以在玉溪 经久不衰， 就是因为有着丰 厚的群众基础。 到玉溪旅游可以选个清晨或傍晚， 漫步在街头的公园、 绿地货小区观看自发排练的人群， 表演者如痴如迷， 观众们如醉如痴， 在这里可以最直接地感受到玉溪淳朴的民风和浓郁的地方特色。云烟之乡玉溪素有“云烟之乡”的美誉，这一美誉的权威认可，始于50 余年前。1953年，成立不久的新中国在河南郑州召开第一次全国烤烟 工作会议，有前苏联以及德、日、法等国的专家出席。会上评比全国 各地的烟叶质量，有的地方烟叶质量较好，得了100分。玉溪代表团 因交通不便，到会时评比已经结束，专家们按照前面的标准，玉溪代 表团带去的江川等地的烟叶，评得了108分，名列全国第一。从此， 玉溪便有了“云烟之乡”的 美誉。 “云烟之乡”玉溪， 已入选中国世界纪录协会 中国云烟第一市候选中国 之最。随时代的变化，云烟 也有了新的发展。 玉溪 烟叶是“高香气、低危害” 烟叶的典型代表，植根于 “云烟之乡”的“新红塔 山” ，则可以说是“高香气、 低危害”卷烟的典型代表。 聂耳的故乡聂耳的父亲聂鸿仪是玉溪颇有名气的中医师，于光绪末年带着 妻子彭寂宽到昆明悬壶行医。聂耳出生在 昆明一家小药铺里，但当 时的玉溪北门街还有聂耳的祖母、哥姐居住，还有他幼年的伙伴，儿 时的聂耳很长一段时间都在玉溪居 住， 对家和家乡怀有许多美好的情感， 这也是他在九岁后多次回玉溪的原 因。在玉溪人眼里，一个寄居的出租 房根本不可能算做真正意义上的家， 一个人不可能因为出生地不在家乡而 改变祖籍。聂耳的身世也基本如此。 玉溪市中心，北门街 3 号，游子聂耳 的根在这里。时至今日，每当华灯初 上时，总会有几位老人自发来到这里 弹奏和演唱聂耳生前创作的歌曲。 玉溪有聂耳， 聂耳公园， 聂耳广场， 聂耳乐队， 聂耳纪念馆??人们以此 方式来纪念这位充满爱国却英年早逝的玉溪老乡。经济发展按 2002 年统计，玉 溪在西部地区 77 个地级 以上城市中，中央财政预 算内收入仅次于西安位 居第二。值得一提的是， 2006 年玉溪市财政总收 入在西部地区 77 个地级 以上城市中，仅次于重 庆、西安、成都、昆明四个城市，超过西部其他省会城市，位居 西部地区地级市财政总收入第一位，甚至高于、青海、 等西部省份 2006 年全省的财政总收入。 2011年，市委、市团结带领全市各族人民，以开 放和科技进步为动力的“生态立市、烟草兴市、工业强市、农业稳 市、文化和市”发展战略和“三优一特”经济发展思不。2011 年全市完成现价生产总值（P）876.6亿元，按可比价格计算增长 12.1%。分产业看，第一产业增加值80.5亿元，增长7.7%；第二产业 增加值564.4亿元，增长15.5%；第三产业增加值231.7亿元，增长 5.8%。三次产业结构由上年的9.4∶62.2∶28.4调整为9.2∶64.4∶ 26.4。一、二、三产业分别拉动P增长0.7、9.7和1.7个百分点， 对经济增长的贡献率分别为6.1%、80.2%和13.7%。全市人均P达到 37913元，比上年增长11.6%。非公有制经济实现增加值284.4亿元， 占全市生产总值的比重达32.4%，比上年提高0.3个百分点。卷烟生 产和销售实现增加值345.5亿元，增长14.3%，占全市P的比重为 39.4%。 2011年全市财政总收入完成343.5亿元，增长12.9%。 地方财政收入96.5亿元，增长15.4%。地方财政一般预算收入77.3 亿元，增长19.3%，其中完成18.9亿元，增长9.6%；营业税完 成11.8亿元，增长12.5%；企业所得税完成5.0亿元，增长41.0%；城 市建设税完成12.4亿元，增长10.8%。 各县区地方财政收 入： 红塔区完成12.5亿元， 增长19.2%； 3.38亿元， 增长25.0%； 澄江县4.17亿元，增长22.6%；通海县3.41亿元，增长12.0%；华宁 县3.01亿元，增长13.1%；易门县3.45亿元，增长12.0%；峨山县3.86 亿元，增长12.0%；新平县7.51亿元，增长29.1%；元江县3.04亿元， 增长24.1%。玉溪市 2011 年县域经济发展情况统计表地区 全市财政收入 地方财政收入（亿元） 比去年的增幅 343.5 增长 12.9% 地方财政收入 红塔区 澄江县 华宁县 易门县 峨山县 新平县 元江县 通海县96.5 12.5 3.38 4.17 3.01 3.45 3.86 7.51 3.04 3.41增长 15.4% 增长 19.2% 增长 25.0% 增长 22.6% 增长 13.1% 增长 12.0% 增长 12.0% 增长 29.1% 增长 24.1% 增长 12.0%2011年县域经济发展情况图 14收入（亿元）12 10 8 6 4 2 0 红塔区 澄江县 华宁县 易门县 峨山县 新平县 元江县 通海县 地区玉溪市 2011 年各产业 P 情况统计表 产业 第一产业 第二产业 第三产业增加值(亿元） 80.5 564.4 231.7增长幅 增长 7.7% 增长 15.5% 增长 5.8%产业结构 9.2 64.4 26.4科教文卫教育和科学技术教育事业 平 稳 发 展 。 2011 年全市有大专院 校2所，招生3883 人，比上年增长 6.1% ； 在 校 学 生 13214 人 ， 增 长 9.9%； 毕业生2668 人，下降1.3%。普通中专学校3所，招生3108人，比上年增长10.5%； 在校学生8053人，增长16.9%；毕业生1863人，下降30%。职业高中9 所，招生5678人，比上年下降8.7%；在校学生14334人，增长1.6%； 毕业生4135人， 下降14.1%。 普通高中22所， 招生12996人， 增长5.7%； 在校学生35901人，增长2.4%；毕业生10935人，增长4.4%。初中94 所， 招生32973人， 下降2.3%； 在校生97295人， 下降0.6%； 毕业生31454 人，增长7.97%。普通小学568所，招生29339人，下降2.7%；在校生 188883人，下降2.4%；毕业生33551人，下降1.4%。幼儿园在园幼儿 5.98万人。学龄儿童入学率达99.9%。 “三免一补”政策进一步得到巩固。 2011年全市共投入“三免一 补”资金24423.2万元，全市全体小学生和绝大部分初中生共29.2万 人享受补助，小学寄宿制学生补助标准每人每年750元，初中每人每 年1000元。职校与普通高中招生比例达0.98∶1。 科技发展取得新。 2011年全市实施国家和省各类科技计划项 目56项。获国家、省励的科技项目10项，获市励的科技 项目50项，其中一等4项、二等12项、三等34项。争取各项科 技经费共计3905多万元。市级科技项目投入839.4万元。申报专利673 件，批准（授权）专利535件。文化、卫生和体育文化事业稳步发展。2011年底全市有艺术表演团体7个，艺术表 演564场， 农村业余文艺队发展到3500支； 公共图书馆10个， 藏书110.9 万册；群艺馆、文化馆10个；乡级文化站（中心）76个；村级文化室 406个。文化事业的全面发展，满足了人民群众日益增长的文化需求。 电视事业不断进步。2011年全市覆盖率和电视覆盖率分 别达到98.56%和98.79%。地面接收站发展到8.26万座，调频 转播发射台37座，调频发射机61 部，电视转播发射台14座，电视 发射机31部，数字电视用户发展 到26.7万户，其中互户4597 户、高清用户2765户。继续抓好 村村通工程，2011年新发展农村 户。 卫生事业有新突破。2011年玉溪荣获国家卫生城市称号。全市共 有各级各类卫生机构1355个，其中，医院69个；卫生机构拥有床位数 9950张；卫生技术人员9051人，其中医生4110人。疾病预防控制机构 10个，卫生技术人员401人；妇幼保健院（所、站）10个，卫生技术 人员399人。2011年，新农合个人财政补助标准每人每年260元（红塔 区和新平县280元） ，参加新型农村合作医疗保险156.02万人，参合率 为95.6%。全年共429.45万人次享受新农合减免补偿，减免补偿金 37449万元。传染病发病率稳中有降。按发病日期统计，2011年传染 病发病数3340人，发病率为155.7/10万，比上年下降14%。全年新发 现艾滋病感染者流调率为100%，比上年提高3.6个百分点，历年累计 报告感染者随访率为92.2%，比上年提高1.8个百分点。 体育事业全面发展，竞技体育取得较好成绩。完成全国第七 届城市运动会参赛工作，玉溪体育代表团共获得银牌1枚，第六名、 第七名、第八名各1个，第九名3个，第十名1个，并荣获“体育 风尚”。城市建设和生态2009年9月18日，我市被授予“中国十佳休闲宜居生态城市”的 称号，位列全国第二位（仅次于长沙市） ，在地级市中排名第一，是 我省唯一获此殊荣的州市。2010年2月4日，又被正式命名为国家园林 城市，2011年12月被正式命名为国家卫生城市。 城镇建设取得新进 展。2011年玉溪大河抗旱 防洪二期工程基本完工， 中心城区污水处 理管网 配套工程完工，引清水河 水供水应急工程 进展顺 利，红塔大道等4条道 改扩建工程建成通车，拆 除了高原明珠等4个环 岛，拆临拆违和户外广告 整治成效明显。玉溪市城 市总体规划、生态城市规划、6个县城总体规划修编基本完成，256 个行政村和2969个自然村规划编制完成。县城和重点镇建设步伐加 快，13个集镇被列为省级特色小城镇。 2011年全市共完工造林17.1万亩、封山育林14.4万亩，建成 森林防火通道25公里。实施土地开发整理项目49个，新增耕地1.6万 亩，治理水土流失面积146平方公里。 2011年全市能源消费总量1138.29万吨标准煤（等价热值） ，比上 年增长7.4%。全年全社会用电量为112.8亿千瓦时，比上年增长8.4%。 在规模以上工业主要能源消费量中，原煤消费量248.4万吨，增长 6.5%；洗精煤消费量43.5万吨，增长17.5%；焦炭消费量382.5万吨， 下降3.2%，天然气消费量0.047亿立方米，电力消费量75.1亿千瓦时， 增长5.2%。全市能源消费量结构为：第一产业占1.7%；第二产业占 86.7%；第三产业占7.6%；居民生活消费占3.9%。全市单位 P 能耗 比上年下降4.16%；单位规上工业增加值能耗比上年下降7.41%；单位 P 电耗比上年下降3.3%。完成淘汰炼铁落后产能68万吨、水泥落后 产能13.5万吨，在10户企业推行清洁生产，深入开展资源综合利用、 公共机构节能工作。旅游景观玉溪的风光名胜区，除了有被称为“高原明珠”的抚仙湖外，还 有星云湖、杞麓湖、阳海、通海秀山、九龙池、聂耳故居、华宁象 鼻山温泉、澄江帽天山国家地质公园、江川李家山青铜器博物馆等， 构成了以“三湖一山一市一泉”为主，融科研、考古、旅逛、疗养、 度假为一体的风光名胜区。 玉溪其他次要旅逛景点： 白龙潭、 红塔山、 聂耳故居、聂耳公园、映月潭休闲文化核心、汇龙生态园、玉溪古窑 遗址、玉溪龙马溶洞、高鼓楼、台山书院、玉泉寺、通海曲陀关、里 山、洞、寺、三圣宫、难门龙泉丛林公园、元江世界第一高桥、元江 哀牢梯田、它克崖画、妙莲寺大殿、澄江凤猴子园、抚仙湖水下古建 建群、明星旅逛度假村、阳光海岸、南盘江、新平南恩瀑布、哀牢山 国度级天然区、新平磨盘山国度丛林公园、峨山锦屏猴子园、峨山洒 西黑疗养院等都是很好的旅逛去向。抚仙湖简介： 抚仙湖是全国第二深淡水湖，最 深处达 155 米， 平均深 87 米。 湖面 212 平方公里。抚仙湖 含磷高，无污染，湖面呈碧 蓝色，透明度达 7-8 米，湖 水水温年平均 17.7oC 湖畔 沙滩洁净细软。湖中有一特 产，称抗浪鱼。抚仙湖流域 内土地肥沃，物产丰富，主 产稻、麦、蚕豆、烤烟和油菜，是有名的滇中谷仓，又是闻名全国的 云烟之乡。抚仙湖的水温，冬夏变化不大，水质又好，是极好的游泳 之地。特别是北部沿澄江坝子一带，近岸 200 米左右，水深仅在 1 至 3 米，湖水亮晶晶，清盈盈，湖底全铺细沙伸延至湖岸数米，每年吸 引着成千上万的人来游泳。抚仙湖及湖中孤山修建了许多旅游设施， 是夏天度假旅游的绝佳之地。美丽的哀牢山: 位于新平县与景东、镇沅、楚雄、双柏等五县交界处。海拔 2080—3165．9 米。1986 年，云南省人民划定保 护区面积是 21． 万亩。 99 1988 年，经国务院批准 为国家级自然区。 哀牢山是云岭南延支 脉，第四纪喜马拉雅造 山运动期间，由于地面 抬升，河流下切，高差 增大，而形成今天深度 切割的山地地貌。由县 酒江自西北向东南斜贯直下，江西部哀牢山脉与里洒江为平行， 山川交错，山高谷深。哀牢山主峰大底岩海拔 31659 米，耸立在者是 乡与镇流县接壤处。 次峰大雪锅山海拔刀刃米， 云缠雾绕， 巍峨壮观， 植物分布区系复杂，古老名贵植类较多，在气候、地质生物等方 面有较高的科研价值，是自然区的核心区；中外科学家合作考察 研究的重要之一。著名的大帽耳山、小帽耳山，蟀嫔玉立、千姿 百态。江边一带多冲积扇和山匠，是发展粮食和热带经济作物的理想 之地。江东为云南高原南部边缘地区，多属中山中切割地貌，适宜云 南松和中带水果生长。玉溪汇龙生态园简 介:玉溪汇龙生态园坐落在云南第一村玉溪市 大营街， 是以水上运动、 航空运动、体育运动、 休闲、度假、会议为主 题的一个新兴休闲场 所。 园区总投资上亿元， 占地面积 20 万平方米。 汇龙生态园内设大、 小会议室、 多功能厅， 园内可停放 400 多辆车辆。 汇龙生态观光园属于大营街千亩现代农业科技综合示范规划中的综 合玉溪农业实际和农业经济特点，有较好的安全性、无污染清洁 卫生，同时也是绿色休闲娱乐园，拥有水上运动场（室内、室外）绿 草、室内温泉、彩虹飞车、青蛙跳、水上碰碰船、餐厅住宿等设施， 其设施种类的多样性，在当今娱乐界绝无仅有。汇龙生态园拥有大小 温泉十六个，来自 2000 多米深的地下热水，经检测 8 项指标达到国 家医疗保健水指标，对多种疑难杂症均有保健作用。生态观光园有冷 热两眼井泉，经云南地质勘察设计研究院检测，水质成分有 8 项已达 到国家或超过国家医疗保健矿泉水标准， 水温高于人体的温度能对人 体产生促进血液循环，加强体内代谢，改善患者心理作用，起到治疗 效果。有利尿及治疗的作用。水中富含的各种物质：氟、溴、碘、 锶、 锰、 偏硼酸被皮肤吸收进入体内， 能镇静安神、 治疗脑心血管病， 起到独特的生理功能和生化效应和医疗保健作用。 特 色 小 吃玉溪风味的特色小吃独 具地方特色， 刀功精细无论 煎、炒、烧、煮、卤、炸、 焖、炖，色、香、味均属上 乘。 玉溪特色小吃的创立和 形成，不知饱含了多少老一代玉溪人的智慧和结晶。其菜肴的最大特 点主要以鲜活滋嫩为主，麻辣酸甜适中，在调味上又因为佐料和工艺 的不同，形成各自的独特口味。大营街烧鸭:烧鸭在玉溪菜谱中一向居于首位， 尤其大营街的烧鸭最为出名。清代诗人杨竹溪曾在《棋阳竹枝词》中称赞玉溪烧鸭，它近 似北方烤鸭， 选用青松针叶晒干扭成的草团为燃料， “青松烧鸭” 也称 ， 具有独特的玉溪风味。一般选用养殖40-60天、重量在1kg 左右的子 鸭加工烤制而成，经过去血、拔毛，除去脏腑、清洗、用滚水烫、上 蜂蜜、装烧汤等工序后，用铁钩悬挂于已被青松烧得炽热而余炭尚红 的土炉内烘烧，其间不断观察转动，待透熟后取出上席，佐以椒盐， 辅食葱酱。皮脆香、肉滋嫩，肥而不腻，软而不烂，骨脆汁甜。 油卤腐:玉溪油卤腐始于明清之际，当时家家户户腌制，既当咸菜又可馈赠外地亲友， 后期逐渐发展 为小作坊生产。 腌制主要以黄豆 制成的臭豆腐为主料， 要求质地 细腻，块状均匀，厚薄一致。臭 豆腐经阳光照晒，排去外层水 分，分别根据浓淡不同的口味， 配以适量的粮食白酒浸裹， 再以 白糖、精盐、辣椒、优质八角、 花椒粉等卷在皮层。 还可以随个 人喜好包上青菜、卷心菜等菜 叶， 最后渗以炼熟的上好菜油封 罐腌制而成。玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省内外群众的欢 迎，远销外地。带有异国特色的小卷粉:卷粉一直是玉溪人喜欢的食品， 但小卷粉似乎是近几年才开始风行起来的小吃。用米浆现蒸出一层薄薄的凉 皮，整张揭起，裹进芹菜末、 肉末、香菇末等辅料，卷成 小卷切断上盘。再用自酿家 醋、柠檬水、新鲜辣椒末 调成蘸水，边蘸边吃，其 乐融融。小卷粉口味有荤 有素，白嫩的卷粉散发热 气透出米香，软糯多滋。 还可以边享用边欣赏其 制作过程，十分有趣。鳝鱼米线: 玉溪人吃米线的习俗渊源流传，鳝鱼米 线更是玉溪风味小吃的当家品种。以鲜鳝鱼为主料，配以各种辅料及 调料，将锅坐火上，根据制作量放入植物油，待油温适当时，投入大 蒜粒炸至金，随即放入适量的面酱炒香，再放入适量的辣椒面， 将约三厘米段的净鳝鱼投入 锅内炒至变色时，放入适量 盐、味精、花椒面、酱油， 加入冷水淹没鳝鱼，待汤沸 片刻用漏勺。将油炸的 水发猪肉皮投入锅汤内适当 煮一下使其吸味，再将煮过 的鳝鱼段投入锅内，两者混 合煮一下起锅。然后将米线 烫一下，放入热鳝鱼及汤， 加调料即可食。酸、甜、麻、 辣香，各种爽口滋味尽在其中。木瓜水、拉拉粉：这两道解渴消暑凉饮又便宜又解馋，入口冰凉滑爽，边喝上一杯，让人疲惫顿消。木瓜粉采用的是一种野生草本 植物的果实，取籽捣烂，做成水晶一样透明的胶状物，冷却后犹如果 冻， 却打成小块儿放进有冰块的碗里， 加点红糖水， 再放少许玫瑰糖， 即制成木瓜水；拉拉粉主要原料是蚕豆淀粉，加入配方后煮至透明， 同样冷却凝固后，就可以用专门的滤网刀拉出细长粉条，加上糖浆和 其它调料，无比馋人。

　　推荐：