而新一代的外地务工者/本地青年更喜欢细米线，因为能更好的入味。除了所说的小菜外，再加一勺胡辣子，这样才有吃常~ 有些大胃王也会选择另外加冒。
小锅米线是昆明米线的一大流派，锅由紫铜打造，一锅一碗。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料，最后，加入韭菜花，才是最完美的。
豆花米线是老昆明独有的传统吃法，烫过的米线，放在土碗里，加入煮过的水豆腐脑，再依次放上所有调料，拌匀让米线和豆腐脑融为一体。
这是一款以米线为载体的养生食品，滋补药膳汤底配纯优质米线，“内容丰富”得让人过嘴不忘：滑肉、火腿、番茄、青菜、豆芽……浓郁的药膳老火汤里，更是对们的身体好处多多！如果喜欢重口味，那就配着糊辣子蘸水，鲜香麻辣，滋味十足。
过桥米线的“过桥”之处就在于那碗汤，各家有各家的熬制方法，但总归是鲜香美味。三根葱的汤用大骨、老母鸡、老鸭、老鹅、云南宣威火腿经长时间熬煮而成。汤上覆着一层封面的鹅油，开吃的时候把数种鲜料如鸡肉片、猪肉片、火腿片、冬笋片等逐一放入汤中烫熟，再放入米线即可食用。
吃过桥米线的步骤是：先烫肉片来慢慢吃，同时佐杯小酒→烫各种蔬菜，也是佐口小酒→夹起一筷子米线，在碗里涮上三圈，捞出直接入口→涮一筷子吃一筷子，堪称完美！
酸汤，在壮语里称为“岜夯”，是广南土著壮族独有的美食。因壮族人喜居依山傍水的河谷地区，气温较高，用细叶芹菜等作配料，加以红青菜提色并用米汤发酵而成。因红青菜中含有多种天然色素，酸汤经发酵后，汤色呈现出晶莹剔透的淡粉色，香气诱人。
这是最近两三年来，因为锡纸花甲的流行，而出现的一种米线吃法，将米线、作料、辣椒、酱料等包在锡纸里，放在火上烧，等米线烧熟，将锡纸作为器皿同时上桌，滚烫的米线，十分美味。
这也是一款昆明版本的新派米线，小锅米线煮制过程中，放进新鲜鳝鱼，反正吃到嘴里感觉汤很新鲜，唯一缺点就是有点油腻。
新鲜的肉片在铁锅的汤里舀一瓢，放大的瓷碗里，将里面的生猪肉、腰片等立马烫熟，米线自己上桌放进去。有些老人喜欢吃这种米线时赔上一杯白酒，简直妙哉妙哉。
10、玉溪扒猪脚米线这个是玉溪任亚伟创的，很多地方都有连锁店；里面的猪蹄肉已炖的极烂，很适合女孩子吃，蛋白质补的杠杠的！
早点店的牛肉米线是以清汤的牛肉为汤底，鲜美的牛肉汤加上指头大小的牛肉粒。汤好、肉香，作料也是多多。作料有油辣椒、小米辣，还有大蒜油、花椒油、花淑面、缅芫荽等十多种配料自选。
一碗米线一般放上两至三勺的糊辣椒，立马可提味！香辣过瘾！这个糊辣椒的香味第一，腊味其次，值得专程一尝！
味道不错，有许多的作料，如当地的草芽、豌豆尖等，肠子是卤制过的，很香。辣椒是油炸过的，也很香。可以加帽子、加卤肉，米线也很软，值得一吃。
独特的“米线+果醋”的吃法，除了米线，还有普洱特色米干。鲜肉沫做帽，小铜锅煮制，加清香的高汤、加翠绿的韭菜，煮出来的小锅米线有着白色略微浓稠的汤汁。
这是一款最传统的老昆明炒米线，米线用酱肉、甜咸酱油、韭菜辣椒、白菜、豌豆等炒熟，虽然颜色不好看，看上去乱七八糟的，但是，吃起来却是十分的过瘾。
昭通的泡椒米线，味道可是另外一种天地，酸辣开胃、十分可口，与我们平时吃的糊辣、麻辣完全不一样的感觉！
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